91 久久_亚洲人成中文字幕在线观看_羞羞网站在线看_色阁阁69婷婷_久久久久久麻豆_国产一区精品视频

閃沖香椿情

段昌富

又是一年四月天，各種野菜似乎在一夜間從地里、枝頭上冒了出來(lái)，面對(duì)著薺菜、蕨菜、莧菜、槐花、榆錢、香椿這些大自然的豐厚饋贈(zèng)，又有多少人能按捺得住舌尖上蠢蠢欲動(dòng)的味蕾呢？

前幾日，妻從市場(chǎng)上帶回了一小把香椿，說(shuō)現(xiàn)在的香椿便宜了許多，知道我們愛(ài)吃，買一點(diǎn)兒給我們爺倆嘗嘗鮮。只見(jiàn)手腕粗細(xì)的一小把香椿，約二三兩重。我將香椿湊到鼻前嗅了嗅，頓時(shí)香氣沁入我的心脾，彌散了我的思緒。我的思緒飛回到了我的小時(shí)候，童年中記憶最清楚、了解和接觸最多的莫過(guò)于香椿了。

小時(shí)候，我家一個(gè)大院子，母親從山王的外婆家遷來(lái)一株小指頭粗細(xì)的香椿樹種在自家大院里。等樹干長(zhǎng)高長(zhǎng)粗些了，來(lái)年的陽(yáng)春三月，香椿芽開始萌動(dòng)。枝頭上在你不經(jīng)意間便長(zhǎng)出很小的嫩黃淺綠的芽兒，芽上長(zhǎng)著比汗毛還細(xì)的茸茸短毛。不幾天工夫，在那個(gè)枝頭，在這個(gè)樹梢，香椿芽吐出紅色的火苗，在輕柔的春風(fēng)里，散發(fā)出一股淡淡的清香，鮮嫩得讓人垂涎欲滴。這時(shí)香椿芽可以采摘了。樹低的用手把芽摘下來(lái)，樹高的我們把主干拉彎，扳著枝梢來(lái)摘。

此時(shí)采的是頭茬香椿芽，也是最鮮嫩最香的一次，也是最值錢最貴的。頭茬香椿芽人們往往不舍得吃，而是用來(lái)賣錢，頭茬香椿芽一斤現(xiàn)在市場(chǎng)上可賣到七八十元呢，所以人們常說(shuō)：“頭茬賣錢兒，二茬炒盤兒。”頭茬采完了，幾天后，新一撥的香椿芽，仿佛割過(guò)的韭菜，就又會(huì)再次地生長(zhǎng)出來(lái)，這時(shí)人們采摘下來(lái)才舍得自己嘗一嘗。

香椿可以有多種吃法，涼拌香椿、香椿豆腐、香椿肉絲、香椿炒雞蛋、香椿魚等。因?yàn)榧依锖芨F，香椿舍不得吃，一般是當(dāng)做稀罕物送給那些關(guān)照過(guò)我們的親戚和朋友。只有等到芽?jī)河行├狭耍赣H才不送人，留給我們解解饞，香椿炒雞蛋照例是沒(méi)有的，因?yàn)殡u蛋也很精貴，也舍不得吃，肉更是甭想。所以我們吃香椿大都是腌制，很簡(jiǎn)單，用開水一焯，擠掉水分，剁碎，多放些鹽，拌勻即可，有錢的人家再澆一點(diǎn)兒麻油。那香椿也好像會(huì)體諒人窮，有油沒(méi)油，都一樣地香。有時(shí)母親破天荒地買了八公山豆腐打成小塊拌進(jìn)去，那感覺(jué)就像是神仙享用的佳肴了。只一筷子進(jìn)嘴，就已是滿口奇異芳烈的氣味，滿口春的氣息，世界仿佛一剎時(shí)凝固不動(dòng)了一般。

后來(lái)我們慢慢長(zhǎng)大了，院子里要蓋新屋，香椿樹也全都被砍掉了，我的心里頓時(shí)空落落的。

妻這時(shí)已經(jīng)將香椿洗好，先用開水焯一下，撈起，將香椿切碎。然后將雞蛋磕入碗內(nèi)，撒上一小撮鹽，和香椿拌在一起，攪成蛋糊。等鍋內(nèi)的油燒至七分熱，“嗤啦”一聲，將雞蛋糊倒進(jìn)去，在吱吱冒油、焌過(guò)蔥花的熱鍋里翻炒，煎成金黃淡綠相間的坨子。香椿炒雞蛋，紫紅中夾雜著艷艷的金黃，金黃中又泛起一絲淡淡的青。我與兒子在旁早已迫不及待了，筷子一夾就往嘴里送。葉子嚼在嘴里非常嫩，葉梗也非常脆，“咯吱咯吱”的，這嘴里全都是清香味，感覺(jué)好像被春天包圍了一樣。

香椿，這種深受市民喜愛(ài)的“樹上蔬菜”，全部來(lái)自于八公山閃沖香椿生產(chǎn)基地的充足供應(yīng)，可以讓本地市民盡享口福一直到小麥?zhǔn)崭钋?/span>。吃著美味，我決定到閃沖村看看。正如作家楊朔在《荔枝蜜》里說(shuō)的一樣，吃了荔枝蜜，不覺(jué)動(dòng)了情，想去養(yǎng)蜂場(chǎng)看看蜜蜂一樣，只不過(guò)他去看的是他一向不喜歡的，而我看的是一直喜歡的。

閃沖村，位于八公山區(qū)西郊的丘陵地帶，傍山依水而居。東靠國(guó)家4A級(jí)八公山風(fēng)景區(qū)，西與鳳臺(tái)縣李沖回族鄉(xiāng)接壤，南與壽縣隔山相望，是八公山區(qū)唯一的少數(shù)民族村。發(fā)源于樂(lè)澗套千年古泉的一條水渠——山王大溝蜿蜒穿村而過(guò)。原來(lái)到閃家沖只有一條從淮鳳（淮南-鳳臺(tái)）路山王鎮(zhèn)政府旁的支道一直向西途經(jīng)我外婆家山王村、林場(chǎng)村和南塘村才能到達(dá)，現(xiàn)在又從淮鳳路張樓村附近新辟一條南塘路，直接經(jīng)南塘村到達(dá)。

大路邊的指引牌

沿路慢行，一條寬闊整潔的鄉(xiāng)間水泥路通向村里，路兩旁新栽植的苗木吐露出新芽。走到村口，豎著一塊刻著“閃家沖”三個(gè)字的天然紫金石碑，旁邊還豎著對(duì)閃沖村介紹的標(biāo)示牌。剛一進(jìn)村，最引人注意的，便是村里的民居樣式，房屋墻體以白色為底，窗戶以黃邊藍(lán)頂為飾，極富民族特色。村里的路兩側(cè)綠化帶層次分明，文化墻飄來(lái)“文化味”，農(nóng)房烙印著“民族風(fēng)”。路西側(cè)，一座漂亮的學(xué)校，“閃沖回族小學(xué)”幾個(gè)字映入眼簾，寬敞明亮的教室，新修建的塑膠跑道，四周描繪著民族禮儀的“文化墻”。

閃沖村口的紫金石碑

閃沖回民小學(xué)

順著村中水泥路，在近山坡處的水渠旁，有一座最能見(jiàn)證村子悠久歷史的的清真寺。“閃家沖清真寺”始建于北宋宣和年間，至今已有800多年歷史，是淮河岸邊較有影響的清真寺之一。寺中有一株銀杏樹，樹齡也有800多年，枝干粗壯，四人方可合抱，為鎮(zhèn)寺之寶。如今的清真寺是在原址上重建的，白墻藍(lán)頂，占地2000平方米，為一座四合院，有寶殿三間，寶殿兩側(cè)各有講堂三間。每到重要的日子，村民便聚集到這里，聽經(jīng)、禱告。節(jié)日盛會(huì)，大家又齊聚老銀杏樹下，一起用餐，其樂(lè)融融。

閃家沖清真寺

閃沖村地處偏遠(yuǎn)，多年前，這里是一個(gè)典型的山區(qū)貧困村。近年來(lái)，在少數(shù)民族優(yōu)惠政策，特別是我市“少數(shù)民族及少數(shù)民族聚居地區(qū)優(yōu)先發(fā)展”政策的支持下，閃沖村各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展取得長(zhǎng)足進(jìn)步，迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。2015年，省住建廳授予閃沖村“安徽美麗宜居村莊”的榮譽(yù)稱號(hào)，一躍成為讓人羨慕的極具民族特色的“世外桃源”。

閃沖村的地理位置和土地現(xiàn)狀曾經(jīng)是發(fā)展的最大限制，如今卻成為興村富民得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。依托山林資源優(yōu)勢(shì)，閃沖村積極提升改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，形成了以桃、香椿、板栗為主的經(jīng)果種植業(yè)，以“波爾山羊”、“特色品種黃牛”等為代表的民族特色養(yǎng)殖業(yè)，以羊肉圓子、清真馓子、清真油香等為特色的食品加工業(yè)，初步構(gòu)建起以民族風(fēng)情特色游、鄉(xiāng)村休閑游為主的旅游產(chǎn)業(yè)體系。

據(jù)說(shuō)，我國(guó)從漢代就開始吃香椿，中醫(yī)認(rèn)為，香椿有清熱解毒、健胃理氣等功效，富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說(shuō)。香椿芽有著“黃金蔬菜”的美譽(yù)，是一種綠色環(huán)保、經(jīng)濟(jì)效益較好的經(jīng)濟(jì)植物，尤其是淮南本土品種紅油香椿，具有枝葉色紅、芽苔粗壯、脆嫩多汁、香氣濃郁等特點(diǎn)，是春季許多淮南人喜愛(ài)的時(shí)鮮。

香椿美味，過(guò)去并沒(méi)有把它當(dāng)成蔬菜來(lái)種植，多是靠野地里、家前屋后零星的幾棵，掐來(lái)嫩芽品嘗。早前閃沖村也是這樣，隨著閃沖香椿越來(lái)越受歡迎，氣候溫和、適合香椿生長(zhǎng)的閃沖村不斷擴(kuò)大香椿種植面積。目前，全村香椿種植規(guī)模已達(dá)450畝，并將進(jìn)一步擴(kuò)大香椿種植面積，淮南市政府又給予閃沖香椿基地“菜籃子”工程的支持，還邀請(qǐng)市農(nóng)業(yè)種植專家到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，把閃沖紅油香椿做大做強(qiáng)，推廣到更大的市場(chǎng)。

我來(lái)到香椿基地，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，一排排香椿樹似乎光禿禿的，但走近一看，發(fā)現(xiàn)樹上已長(zhǎng)了不少嫩芽。一簇一簇的香椿芽，綠油油中泛著紫紅。地里有幾個(gè)農(nóng)戶正在采摘。只見(jiàn)農(nóng)戶把一棵香椿樹枝條扳彎，用手夠著枝頭的嫩芽，主干頂部的香椿芽油亮發(fā)紅，輕輕一掰，香椿便這樣摘下了，放到籃中，香椿芽獨(dú)特濃郁的香味撲鼻而來(lái)。

農(nóng)戶告訴我，香椿芽發(fā)得很快，上午、下午都要采摘。為方便采收，田地中的香椿樹每年都修剪，大些的從靠近根部鋸掉，待秋季再新發(fā)枝條，這樣香椿樹就不會(huì)長(zhǎng)得太高大，容易扳彎采摘。頭茬最值錢，每斤香椿能賣到80元，即使是二茬每斤也能賣到50元。香椿從3月底4月初開始采摘，一畝地的香椿，每天約能采收三五十斤，氣溫高時(shí)多些，天氣冷會(huì)少些，直到麥?zhǔn)?/span>時(shí)香椿芽顯老。但隨著香椿樹的生長(zhǎng)，產(chǎn)量也會(huì)逐年增加，真像是種下了“搖錢樹”。

閃沖香椿生產(chǎn)基地

春天，轉(zhuǎn)瞬即逝。在這個(gè)季節(jié)，一定不要錯(cuò)過(guò)大自然給予的美味饋贈(zèng)。在享受香椿這些美味的同時(shí)，還會(huì)喚醒我們記憶中的味蕾，再次惹起鄉(xiāng)愁，想起小時(shí)候媽媽的味道。

作者簡(jiǎn)介：

段昌富，民建會(huì)員，文學(xué)學(xué)士，八公山區(qū)人大常委，中學(xué)教師。安徽省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、安徽省散文家協(xié)會(huì)會(huì)員、淮南市作家協(xié)會(huì)理事、淮南市新四軍研究會(huì)會(huì)理事、八公山區(qū)作家協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、《八公山文學(xué)》執(zhí)行主編、《取燧》校報(bào)編輯部主任。作品散見(jiàn)于《雜文報(bào)》《青年時(shí)報(bào)》《安徽教育報(bào)》《淮南日?qǐng)?bào)》“搜狐”“網(wǎng)易”“今日頭條”“安徽網(wǎng)”等報(bào)刊網(wǎng)媒。2015年在光明網(wǎng)和國(guó)家民政部主辦的“尋找最美地名”征文活動(dòng)中獲三等獎(jiǎng)；2016年在多彩貴州網(wǎng)和國(guó)家網(wǎng)信辦主辦的“新長(zhǎng)征路上”征文活動(dòng)中獲二等獎(jiǎng)。