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——專家縱論中國豆腐文化節戰略創新

       “豆腐故里、能源之都，五彩淮南歡迎您”，這是淮南在央視綜合、新聞頻道播出的城市形象宣傳片中的主題詞。“兩分天下有其一”，可見“豆腐”在淮南舉足輕重的地位。

        【背景鏈接】

     ●《本草綱目》記載“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。”1990年，為了紀念豆腐的發明人劉安，弘揚中華文化，光大華夏美食，促進海峽兩岸交流交往，原國家商業部和臺灣省豆腐同業公會聯合會分別在北京和臺北舉辦了首屆中國豆腐文化節。1992年起，中國豆腐文化節“落戶”在豆腐的發源地淮南，至今已連續成功舉辦了18屆。

       ●2004年起，中國豆腐文化節走上了品牌發展之路，先后被中國商業會展聯盟授予“品牌展會”，被國際節慶協會（IFEA）評為“中國最具發展潛力十大節慶活動”，連續4屆在中國節慶產業年會上榮獲 “中國節慶產業十大品牌節慶”，連續4屆被國家商務部列為全國重點引導支持展會，成為人民網“改革開放30周年30個最受關注節慶”和“全國十大品牌節慶”等。

      中國豆腐文化節，一個以豆腐為媒的品牌節會，一張精美的城市名片，一塊沉甸甸的金字招牌。

      中國豆腐文化節已經歷了18屆成人之禮；今年，將迎來19屆的精彩綻放。

      成功舉辦18屆，中國豆腐文化節彰顯出成熟與魅力，但也面臨著挑戰與突破。如何才能超越自我？3月24日，一場高規格的2012中國豆腐文化節戰略策劃研討會在淮舉行，一批知名節慶策劃專家相聚淮南，共同為豆腐文化節“把脈問診”。細聽專家話語，“國際化”、“創新”、 “文化”、“親民”等詞匯余音繞耳。

      【專家給計一】

      國際化：實現節慶“恒久力”的“必由路”

      辦節的視野，決定著節慶的品位。“淮南豆腐節處于即將全面成熟的前夕。”“淮南豆腐節是中國為數不多的可能成為國際著名節慶的中國當代區域節慶。”北京大學中國節慶研究中心主任鄧峰如是說。    

      鄧峰認為，豆腐源于淮南，具有本源性；改革開放后，豆腐美食傳播四海，因營養豐富，廣受歡迎，具有世界性，這為豆腐文化節走國際化步伐奠定了基礎。“為什么要走向國際化？因為節慶的國際化能為城市打開更廣闊的天地，為城市發展帶來新的國際機遇。”鄧峰分析說。“節慶走向國際，這是一個過程，不是一兩屆節慶，一兩次外宣活動能夠完成。首先，要樹立國際視野；其次，要修煉內功，提高品質，使節慶活動更符合規律，更滿足人民群眾需求，更好地造福群眾，更具有生命力；其三，加強對外推介力度，讓更多的人知道‘豆腐故里’在淮南，‘豆腐始祖’是劉安。”

      【專家給計二】

      創新：掌控節慶“生命力”的“金鑰匙”

      掌控節慶生命力的“金鑰匙”是什么？答案是“創新”。“經濟學家研究發現，節慶經濟作為‘眼球經濟’、‘注意力經濟’，其吸引力呈現邊際效用‘遞減特性’。同一項目在第二次上演時吸引效應遞減20%。因此，很多主題雷同，拘泥于開幕式、展覽會、洽談會、招商會等千篇一律形式的節慶活動，只能曇花一現。沒有人愿意年復一年地參加同樣的活動。節慶跟著創意跑，節慶才會有生命力。”國際節慶協會亞洲區副總裁、中國分支機構總裁、北京節慶文化發展中心總裁張暖說。張暖認為，豆腐文化節要想綠樹常青，必須堅持創新引領，節慶主題要鮮明，富有時代性；內容必須精簡，富有個性與特色。如劉安作為“豆腐始祖”，這是節慶創新的興奮點所在。要轟轟烈烈地開展“祭拜豆腐始祖劉安大典”，以此帶動其他活動，從而提升豆腐文化節的效應。“一個節慶成功的起點一定是一個好的創意。創意有多大，舞臺就有多大。”張暖說。

     【專家給計三】

      文化：增強節慶“滲透力”的“主元素”

      “中國豆腐文化節，它可不是一次性的活動，是一個民族永恒的一種生活方式，一種文化存在的方式。它對民族的文化自覺、文化振興、文化認同有極重要的作用。節慶的滲透力強弱、含金量高低看什么，看文化！”江蘇省節慶協會秘書長張承東認為，“文化，決定著節慶的‘含金量’。文化是節慶之魂，一個沒有文化含量的節慶，注定走不遠。”張承東說，提及一年一度的揚州“煙花三月”國際經貿旅游節，無人不知無人不曉。若僅論揚州的風景，不一定如蘇州和杭州，揚州“煙花三月”國際經貿旅游節卻花香四溢。究其原因，其蘊含著唐詩“煙花三月下揚州”的文化底蘊，淮南歷史文化底蘊深厚，有《淮南子》文化、豆腐文化、楚漢文化、淮河文化、煤礦文化等各類文化，這就是提升豆腐文化節“含金量”的法寶。張承東建議，作為豆腐文化節，一定要彰顯《淮南子》文化和豆腐文化，擴大《淮南子》高峰論壇暨《淮南子》全國學術研討會的影響力。 

      【專家給計四】

      親民：提升節慶“感染力”的“重砝碼”

      “縱觀豆腐文化節，我的切身感受是，節日里有歡樂、少歡動，有興致、少興奮，有釋放、少狂放。”北京大會節慶研究中心客座研究員林醒愚開門見山地指出了豆腐文化節群眾參與度不高的問題。他認為，豆腐文化源遠流長，令人仰望，但仰望易于疲勞，而平視便于觀賞。這就需要節日放下身價、貼近民眾，讓人們有事可做、有情可動、有物可購，有難忘可回味。“辦不辦節、辦什么節，應該老百姓說了算，著力打造‘老百姓的節日’”。且觀近幾屆豆腐文化節，我們看到打造“老百姓節日”的理念在逐步深入，豆腐菜肴烹飪大賽、豆腐美食文化周、豆制品名特優產品展銷會、焰火晚會等一系列活動的推出，深受群眾的喜愛。林醒愚認為，豆腐節要強調“親民”理念，群眾參與、全民辦節，讓老百姓得實惠。就活動內容安排而言，與豆腐相關和與味覺相連的活動應盡可能得到凸顯，可以像成都的“萬人品茶”，盱眙的“萬人龍蝦宴”活動，可以增設“萬人豆腐宴”活動，傾力打造公眾美食的狂歡盛宴。

      俗語說，匯眾成大器，集思成大智。一個個主旨發言，帶來了辦節新理念；一次次真情對話，激發著辦節新思想。“國際化”、“創新”、“文化”、“親民”、“產業”、“品牌”等詞匯，一字千金，必將轉化為推動中國豆腐文化節走向世界的巨大動力。